沈先生 探花

本文来自微信公众号：灵兽沈先生 探花，作家：十里，题图来自：AI 生成

一、蔬菜、肉类价钱下滑

生果价钱"崩盘"后，蔬菜也扛不住了。

"本年的蔬菜价钱比昨年同期下降了约 30%，春节事后，合座价钱呈现出昭着下滑趋势。"一位区域商超的生鲜采购崇拜东谈主告诉"灵兽"，以菠菜为例，相较于冬季，每斤价钱低廉了 1 块钱傍边。

他同期暗示，春节前，受节日需求拉动以及东谈主工和运载资本上升的影响，蔬菜价钱曾昭着攀升，属于典型的节日效应。节后跟着蔬菜供应渐渐规复，商场需求缩小，约七成的蔬菜品种价钱出现下降，尤其是豆角类、茄果类、大白菜和圆白菜等降幅尤为权贵。

事实上，自昨年 11 月初开动，蔬菜商场就抓续低迷。除个别品种外，大部分蔬菜价钱长久低迷颓唐。

笔据中国蔬菜协会发布的数据，本年 1 月，寰宇 28 种蔬菜的月均地头价为 2.91 元 / 公斤，同比下降 6.1%，处于近五年同期的最低水平。

北京新发地商场的数据走漏，2 月 28 日，新发地商场蔬菜加权平均价为 3.24 元 / 公斤，比 2 月 21 日的 3.29 元 / 公斤下降 1.52%，同比昨年同期的 3.62 元 / 公斤下降了 10.50%。从环比数据来看，2 月份的菜价合座抓续回落。

对此，上述区域商超采购崇拜东谈主分析谈："首先，还认为是暖冬是导致菜价低迷的主因，其后可能是蔬菜供应量过大。如今暖冬早已适度，菜价却依然莫得回升，反而抓续走低，是以，背后的中枢原因，仍在于产量实足。"

具体来看，时事要求允洽让蔬菜迎来高产，暖冬延长陆地蔬菜的滋历久，导致产量大幅增多。同期，冬季蔬菜汇注上市，各地蔬菜的供适时期重复，商场上确实莫得供应空档期。

再加上，前一年蔬菜价钱偏高，也刺激了菜农扩大扶助规模，进一步加重供需失衡。

而在需求端，春节事后，蔬菜破费回反宽泛水平，高价蔬菜的需求弹性增大，破费者对价钱愈加明锐。此外，蔬菜产地缓缓北移，运载距离裁汰，物流资本抑制，加之冷库房钱下调，这些要素王人在一定进度上压低蔬菜价钱。

"本色上，春节事后，蔬菜价钱下滑是商场的大批局面。"上述区域商超采购崇拜东谈主暗示。

数据走漏，春节时期，欧美萝莉家庭储备需求较高，而节后商场交游量从节前的逐日 4300 吨下降至约 3000 吨，价钱天然回落。南边蔬菜渐渐退出朔方商场，朔方土产货蔬菜的上市量增多，使蔬菜价钱下降。

此外，3 月恰恰冬春蔬菜（如大白菜、萝卜）与春茬蔬菜（如叶菜、黄瓜）的轮流期，多地蔬菜汇注上市，商场供过于求的局面愈加昭着。

不仅是蔬菜商场，肉类价钱雷同受到了雷同的影响。

笔据农业农村部监测数据，2025 年第 8 周（2 月 17 日至 23 日），寰宇猪肉批发商场周均价为每公斤 21.48 元，环比下降 2.2%，这已是通顺三周下降，累计跌幅达 7.5%。

一位生鲜采购崇拜东谈主暗示："春节破费旺季事后，猪肉的销量和价钱王人出现了昭着下降。前后腿猪肉当今的零卖价在 8 元到 9 元一斤，而年前则在 10 元到 11 元之间。"

数据走漏，2 月份北京新发地商场白条猪的批发均价为每公斤 17.66 元，环比下降 8.73%，同比下降 1.23%。

二、CPI 负增长

前两天，2 月份的物价数据出炉，与 1 月份"破费回暖、物价回升"的乐不雅论调形成显然对比，2 月份的破费价钱指数（CPI）无论同比照旧环比王人出现了权贵下降。

笔据国度统计局数据，2025 年 2 月份寰宇住户破费价钱指数（CPI）同比下降 0.7%，这是自 2024 年 2 月以来初度出现 CPI 同比负增长。1～2 月平均，CPI 较昨年同期下降 0.1%。

值得清雅的是，食物价钱大幅回落恰是 CPI 下降的"罪魁罪魁"。

2 月份食物价钱同比下降 3.3%，径直拉低 CPI 约 0.60 个百分点，占总降幅的梗概以上。

具体来看，鲜菜价钱同比暴跌 12.6%，牛肉和羊肉价钱差异下降 13.3% 和 6.6%。这一幅度的下降，被更多解读为：由于昨年 2 月菜价太高了，是以基数比拟大，本年蔬菜价钱宽泛了，就跌的比拟多。

一位关切破费的投资东谈主告诉"灵兽"，从积年关通盘据来看，春节时期的错位对 CPI 的波动确乎有较大影响。本年春节提前至 1 月份，导致 1 月份 CPI 因节日破费岑岭而出现季节性环比和同比上升，而昨年春节是在 2 月份，因此本年 2 月份的 CPI 同比和环比便出现了较大幅度的回落。

如果将 1 月和 2 月的数据团结来看，本年 1～2 月 CPI 同比平均仅下降 0.1%。从这个角度动身，2 月的 CPI 下滑更多是受到季节性要素的影响，而非响应经济运行的深层问题。

"即便如斯，这种‘团结后可能上升’的情况，仍难以称之为破费回暖，只可说是宽泛的周期性波动。"上述破费投资东谈主评价。

春节行为破费旺季，往往会带动食物、烟酒、交通、住宿等多个规模的价钱上升。而本年春节提前到 1 月份，鼓舞了 1 月份 CPI 的季节性上升，节后破费需求赶紧回落，加之基数效应，才导致 2 月份 CPI 同比环比双双下滑。

仅仅，季节性要素并不及以遮掩更深线索的问题—— GDP 价钱缩减通盘仍是通顺 8 个季度为负，这标明供给和需求之间存在一定的对抗衡。简便来说，等于坐蓐的东西多了，但买的东谈主却跟不上，供大于求，天然会导致价钱下降。

从供给端来看，坐蓐武艺一直在扩大，商场上商品和业绩供应充足以致实足。但从破费端来看，需求的增长却显得有些乏力。并不是东西不好，而是许多东谈主破费武艺有限，或者破费意愿不及。

更深线索来看，收入增长死字欲破费信心不及可能是影响需求的枢纽原因。频年来，跟着经济增速放缓，企业和住户的收入增长相较以往有所降速，这抵破费武艺产生了一定影响。同期，破费者在支拨上变得愈加严慎，尤其是在一些大额破费上，起原的意愿比畴昔低了一些。

而供给端的坐蓐膨胀可能在某些规模超出了本色需求，导致商场上出现了"东西多了，但买的东谈主少"（供过于求）的情况。

不外，这种情况并不是弗成解。2 月份 CPI 的下滑更多是短期局面，响应了供需之间的动态更始。

三、对商超的影响

"菜价、肉类的价钱抑制后，客单价下降，客流倒是有所增长。"一位区域零卖创业者向"灵兽"暗示。

以 2 月份为例，该零卖商的数据走漏，蔬菜的平均客单价从 40 元降至 34 元，单次破费金额有所下滑，但客流量却增长了 15%。更环节的是，蔬菜销量同比增长 33%，合座销售额也上升了 25%。

天然客流和销量的增多在一定进度上弥补了价钱下降的影响，但客单价的抓续下滑仍然对收入增长形成压力。

为了应答客单价下滑，该商超更始计谋，举例通过促销行动眩惑更多客流，或者设备破费者购买高附加值商品（如入口食物、特色零食等非必需破费品），以进步合座销售额。"不然买卖收入可能会受到影响。"上述区域零卖创业者强调。

不外，物价下降的影响远不啻如斯。

关于生鲜、蔬菜等价钱波动较大的品类，过大的降价幅度会径直压缩商超的利润空间。"门店数目少还不错，如果那些规模化、连锁化销售的商超，毛利率的下降会加重盈利压力。"上述创业者暗示。

在这种情况下，商超不得欠亨过优化供应链、与供应商重新谈判采购价钱、引入自有品牌商品等时势来抑制资本，尽量看护利润的理会。

同期，客流和销量的增长也促使商超更始讨论布局。举例，这家零卖商方向不才个月扩建蔬菜区，将面积增多到 300 平方米，并连接引入春笋、蕨菜等南边特色蔬菜，以幽闲破费者的需求。

此外，物价下降还对商超库存惩办提倡了更高要求。尤其是生鲜商品，由于价钱波动大、保质期短，库存如果惩办失当，容易形成损耗，也会进一步压缩利润空间。

从行业合座来看，零卖业正濒临一个复杂的商场环境。此前，"灵兽"的著述曾分析，中国经济目前呈现出"通胀与通缩并存"的本性。方向经济体系内的规模（如动力、各人业绩等）价钱呈现上升趋势，而商场化商品则更多施展为价钱下降。

零卖业行为商场化进度较高的行业，受到通缩的影响更为昭着。

在这种通缩环境下，破费者的购买行动也发生了变化。许多东谈主罗致推迟破费，期待价钱进一步下降。这种面目预期径直对零卖行业的销售额形成了影响。

比如，大润发、永辉超市和东谈主东谈主乐的财报中王人提到，当破费者瞻望改日价钱还会下降时，他们更倾向于减少面前的支拨。这种破费蔓延不仅影响到日常破费品的销售，还对耐用品的销售形成更大冲击。

从宏不雅经济的角度来看，零卖业濒临的是通盘经济环境带来的压力。破费疲软和经济增速放缓并非短期局面，而是面前经济结构更始中的一个阶段性施展。在这种情况下，零卖企业除了需要应答目下的销售和利润压力，还需要着眼于历久权术。

本文来自微信公众号：灵兽，作家：十里